Der perfekte Osterkranz und wie man ihn zubereitet

Osterkranz, Osterlamm, Pinze …

Ob Osterbrot, Osterkranz, Osterlamm oder Pinze? Das ist von Region zu Region verschieden. Ausgangsbasis ist aber immer ein flaumiger Germteig. Für unsere deutschen Freunde: Hefeteig. Die besten Rezepte dazu werden von Generation zu Generation weitergegeben und gerne wird untereinander getauscht. Freilich nur die Germspeise und nicht das Geheimnis, das ums Familienrezept gemacht wird.

Lust auf richtig guten Osterkranz?

Ganz einfach! Verbringen Sie Ihre Osterferien bei uns im Wellnesshotel Schönruh! Erleben Sie die ersten Frühlingsstrahlen und schauen Sie der Natur beim Erwachen zu. Atmen Sie frische Bergluft bei einem Spaziergang durch die unberührte Natur und relaxen Sie anschließend im großzügigen Spa-Bereich. Wir backen inzwischen unseren wunderbaren Osterkranz für Sie. Perfekt zum Frühstück mit Butter und Honig. Oder pikant mit Schinken und Ei. Das müssen Sie unbedingt probieren!

Wir verraten unser Osterkranzrezept

Sie haben leider keine Zeit für einen Urlaub bei uns? Dann holen Sie sich wenigstens etwas österreichische Osterkulinarik ins Haus. Für das Schönruh-Erlebnis zuhause verrät Ihnen unser Chefkoch sein ganz persönliches Osterkranz-Rezept:

Zutaten für 6 Portionen:
90mg lauwarme Milch
275g Mehl
Prise Salz
2 Stk. Eier
1/2 Würfel Germ/Hefe (40g)
75g Rosinen (nach Wunsch)
40g Zucker
Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und drücken Sie eine Mulde in die Mitte. Dann geben Sie 5 EL lauwarme Milch hinein und bröckeln den Germ hinein. Verkneten Sie alles mit etwas Mehl vom Rand her mit den Fingern zu einem Vorteig. Bestauben Sie danach alles mit Mehl und lassen es 15 Minuten gehen, während es abgedeckt an einem warmen Ort steht. (Nicht das ganze Mehl dabei verwenden, restliches bleibt am Rand)
Fügen Sie dann Zucker, Salz, restliche Milch und Eier bei. Geben Sie die Butter in Stückchen dazu und kneten Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Decken Sie es dann nochmal ab und lassen es weitere 30 bis 40 Minuten gehen.
Bestauben Sie dann die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen den Teig darauf aus (Rechteck 50 x 25 cm), den Sie in drei gleich große Streifen schneiden. Verteilen Sie in der Mitte jedes Streifens Rosinen und rollen Sie ihn von der Seite her auf und drücken ihn fest. Aus den 3 Teigsträngen flechten Sie einen Zopf. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und den Zopf darauf zu einem Kranz, die Enden drücken Sie fest. Abgedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch lassen Sie den Zopf noch einmal 15 Minuten gehen.
Nun heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor, bestreichen den Kranz gut mit verquirltem Ei und backen ihn bei Ober- und Unterhitze 35 Minuten.

Wie Ihr Osterkranz garantiert gelingt?

Indem Sie alle Zutaten im Kaufhaus lassen und sich doch spontan zu einem Kurzurlaub bei uns entschließen. Wenn sich die Kombination frühe Ostern und später Wintereinbruch ergibt, geht sich sogar noch eine Runde feinster Sonnenskilauf aus. Da darf es dann zum Frühstück sogar noch eine Extraportion Osterkranz sein, denn diese wird ja schließlich direkt in Pisten-Power umgewandelt.

Osterkranz, Ostereier, Osterfeuer …

Wir freuen uns, wenn Sie die Osterzeit mit uns verbringen. Tagsüber verwöhnen wir Sie mit traditionellen Köstlichkeiten und von Ostersamstag auf Ostersonntag wird unser Hochplateau vom malerischen Licht zahlreicher Osterfeuer erhellt. Dazu passt dann ein zünftiges Schnapserl und a feine Jause. Es ist schließlich Ostern!

Ostern im Wellnesshotel Schönruh genießen

Buchen Sie rasch Ihren Osterurlaub im Wellnesshotel Schönruh in Seefeld bevor alle Zimmer und der Osterkranz „ausgebucht“ sind. Wir wünschen Ihnen jetzt schon frohe Ostern und freuen uns auf Sie!

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